| [材料（5人分）] |
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ゴーヤー・・・600ｇ
豚ロース肉・・・150〜200ｇ
島豆腐（木綿豆腐でもよい）半丁
塩・・・こさじ1/2
削り節・・・1/2カップ
サラダ油・・・適量
卵・・・２個 |
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作り方
１：ゴーヤーは縦２つ割りにして種をのぞき、薄切りにする。
２：豚肉は丸ごとゆでて、短冊に切っておく。
３：豆腐は大きく切り、軽く塩をして、水をきっておく。
４：鍋に油を熱し，３の豆腐を入れて，焼き色がつくまで炒めて取り出す。
５：４の鍋に油をくわえて、２の肉をいため、次に１のゴーヤーを炒めて塩をいれ、
４の豆腐と削り節を入れる。
６：５の中に溶いた卵をながしいれ、全体に混ぜあわせて火をとめる。
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